在饭盒商标转让的过程中，签订详细的转让合同并妥善处理后续事宜是确保双方权益的关键。以下是在合同签订和后续事宜中需要注意的细节。

一、签订正式转让合同

转让双方应签订正式的商标转让合同，明确约定转让的商标、转让价格、支付方式、交付时间、违约责任等关键条款。合同应采用书面形式，并由双方签字盖章确认。在签订合同时，双方应确保合同内容的合法性和有效性，避免签订口头协议或不具备法律效力的合同。

二、办理转让手续

根据《商标法》的规定，商标转让应向商标局提交转让申请，并附送相关文件。受让方应积极配合转让方完成转让手续，包括提供必要的资料和信息、缴纳转让费用等。在转让手续完成前，受让方应避免使用未正式转让的商标进行商业活动，以免引发法律纠纷。

三、更新商标信息

商标转让完成后，受让方应及时向商标局申请办理商标权的变更登记手续。同时，还应更新商标的相关信息，如商标注册人、注册地址等。确保商标信息的及时更新，有助于维护商标的合法性和有效性。

四、关注商标续展与维护

商标的有效期是有限的，受让方在接手商标后，应关注商标的续展问题。确保在商标有效期届满前及时办理续展手续，以维持商标的法律效力。此外，受让方还应加强对商标的维护和管理，包括监控市场侵权行为、及时处理商标纠纷等。通过有效的维护和管理，确保商标的持续有效和品牌价值的不断提升。

综上所述，饭盒商标转让是一个涉及多个环节和细节的过程。转让双方应以严谨的态度和专业的方法对待整个转让过程，确保转让的合法性和双方权益得到有效保护。通过充分的前期准备、详尽的尽职调查、正式的合同签订以及妥善的后续事宜处理，确保商标转让的顺利进行和商标的持续有效。